В последние годы пузырьковый чай приобрел значительную популярность среди молодых потребителей, многие из которых увлеклись этим напитком. Магазины десертов и чайные дома постоянно представляют инновационные сорта, постоянно обновляя представления людей о том, каким может быть пузырьковый чай. В этой эволюции значительную роль сыграли начинки: от молочной пены и мороженого до молочных коктейлей, сырной пены и начинок из взбитых сливок. По мере того, как чай с сырной пеной постепенно отходит на второй план, новое поколениечайные напиткиво главе со взбитыми сливками, становится все более популярным.
Данные показывают, что в 2020 году напитки со взбитыми сливками составляли половину всех новых продуктов пузырькового чая, выпущенных крупными брендами. Традиционно приготовление топпинга из взбитых сливок представляло собой относительно сложный процесс: сливки нужно было налить в емкость для взбивания,зарядное устройство для сжатого газавставляли и смесь встряхивали до достижения желаемой консистенции. Этот метод был не только трудоемким, но и имел недостатки с точки зрения хранения: остатки сливок были склонны к загрязнению и не могли храниться долго. Кроме того, оборудование требовало тщательной очистки и стерилизации после каждого использования, что значительно увеличивало рабочую нагрузку поваров-десертников.
Однако с введениемаэрозоль сверхвысокой температуры (УВТ)обработанные взбитыми сливками, все эти проблемы решаются в одно мгновение. Этот инновационный продукт предлагает производителям десертов и напитков удобное и эффективное решение, которое значительно повышает производительность и сокращает ручные усилия. Всего одним нажатием насадки идеально взбитые сливки подаются плавно и равномерно. Эта бесперебойная работа сделала аэрозольные взбитые сливки восходящей звездой в индустрии напитков и десертов.
Процесс упаковки взбитых сливок в аэрозольной упаковке требует асептической системы розлива. Крайне важно, чтобы в канистре не содержалась вода и химические дезинфицирующие средства. Вся процедура — заполнение, герметизация и заправка газом — должна проводиться в строгих стерильных условиях. Передовые асептические технологии обеспечивают качество продукта и продлевают срок его хранения без необходимости использования консервантов.
Аэрозоль консервированныйвзбитые сливки не только оптимизируют производственный процесс для предприятий, но и отвечают ожиданиям современных потребителей в отношении консистенции и гигиены. Его удобство и надежность позволяют чайным и десертным барам более свободно экспериментировать с новыми продуктами, помогая им оставаться конкурентоспособными на быстро развивающемся рынке. Поскольку все больше брендов признают эти преимущества, ожидается, что использование взбитых сливок в аэрозолях будет расширяться, формируя новые тенденции в индустрии продуктов питания и напитков.
